Met suikers of alcohol de winter door

Fotograaf: A. Baas

Bron: Saxifraga

De ene plant kan wel tegen vorst en de andere weer niet. De reden daarvoor is simpel en soms ook heel smakelijk.

Planten die wel tegen vorst kunnen, maken meer suikers aan dan feitelijk nodig is in of voorafgaande aan de winter. Deze suikers zorgen voor een vorstbestendigheid, zeg maar antivries. Des te meer suikers in de plant of bloemen, ja des te beter kunnen ze de vorst weerstaan. Een prachtig voorbeeld van een plantje die dat kan, is het sneeuwklokje. Die kan echt als een van de allereerste haar kop boven het winterse maaiveld uitsteken, zonder risico te lopen op bevriezing. Door op een bloemblaadje te sabbelen kun je het hoge suikergehalte ook nog eens proeven.

Boerenkool en spuitjes

Velen weten wel dat de vorst over de boerenkool moet gaan om haar smaak veel lekkerder te krijgen. Dat is ook zo voor spruitjes. De planten voelen het koude weer komen en maken extra suikers aan. Zodra de vorst over de plant gaat, blijft de suiker op zijn plaats zitten. Wij mensen zijn wel van het zoet en wellicht daardoor dat we de eerste nachtvorst afwachten en dan massaal aan de boerenkool met worst gaan. Probeer met de kinderen maar ijsjes te maken met ranja en water. Doe je net te veel ranja (= zoet) in het mengsel, dan wil het niet bevriezen.

                                                             Alcohol

Fotograaf: N. Backus

Bron: Natuurmonumenten

Vlinders in de winter zien vliegen? Ja, dat kan wel degelijk. Zeker nu het december is, zijn vele motachtige vlinders actief. Deze vlinders zijn echte wintervlinders. Door veel fruitsap te drinken, maken ze een soort alcohol aan en pompen dat door hun aderen heen. Zo blijven ze vliegvlug, maar wellicht continu onder invloed. Overigens zijn het alleen de mannetjes die kunnen vliegen. De vrouwtjes hebben daar te kleine vleugeltjes voor en moeten het hebben van het echte klim en klauterwerk over de takken van de bomen. De mannetjes vliegen, gelokt door de geur van de wijfjes waarna paring plaats kan vinden. De wijfjes leggen eitjes op de dichte knoppen. Zodra in het voorjaar het loof tevoorschijn komt, beginnen de kleine rupsen te eten. Soms zo massaal dat eiken in het voorjaar worden kaalgevreten. Zelf wintervlinders zien? Let er maar op in het lamplicht van uw auto als u een eiken laan door rijdt.